茶叶蛋(煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋)
资讯
2023-12-06
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1. 茶叶蛋,煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋?
煮茶叶蛋最好是先把蛋煮熟,用擀面杖把蛋壳敲烂,然后再放到有茶叶和各种调料的锅里煮,这样煮出来的茶叶蛋才入味。
小时候家里穷,没什么可以吃的零食,妈妈经常会架着煤饼炉给我们煮茶叶蛋吃,那时自家养的鸡特别多,也有很多的鸡蛋。只要妈妈一煮茶叶蛋,整个连队里都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要纹火,慢煮,通过时间的锤炼,茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。
煮茶叶蛋最关键的地方就是不入味,今天要分享给大家的就是茶叶蛋在煮的过程中,是先放茶还是先放蛋。具体哪一步放大料,都会详细的介绍,只要记好了何时放茶个大料,就能做出味道浓郁的茶叶蛋,煮茶叶蛋,是先放料还是后放料?大多数人不知道,怪不得鸡蛋不入味。
——茶叶蛋的制作过程——
【所需食材】
鸡蛋 10个、八角 2个、香叶 2克、桂皮 1克、小茴香 2克、糖 30克、盐 20克、老抽 15克、生抽 25克、水 600克、红茶茶叶 5克
【制作步骤】
第一步:首先是清洗蛋,将蛋清洗好,放在冷水锅里,大火煮开,关火,在焖5分钟就可以了。
第二步:将所有的调料在碗里称好,到入水。
第三步:香料也称好,在水里稍微泡它一下,现在香料也不是很干净的。 另外将茶叶称好,这里要强调的是,必须用红茶茶叶哦,普洱类的也可以,别用西湖龙井什么的,那味道肯定很怪。
第四步:将调料和香料倒入锅里,茶叶也倒入,先大火煮 ,用小火烧个3分钟,让香料和茶叶的味道先进入水里。
第五步:将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的均匀点,不然不容易入味,继续大火烧开,小火焖烧5分钟。
第六步:这样五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
【小贴士】
1、鸡蛋在煮之前一定要用清水冲洗干净,尤其是鸡蛋上的灰尘、绒毛、母鸡粪便等等,在煮的时候很容易进入到鸡蛋内部,不卫生。
2、重要的一步就是要选茶叶。茶叶的选择上最好是用老茶,茶叶选的好,这样煮出来的茶叶蛋才会更加入味。
3:第二个小技巧就是煮茶叶蛋,要煮两次,第一次是将鸡蛋煮熟;第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮。这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢,色泽均匀以及很入味。
4、为了让口感更加浓郁,煮好了的茶叶蛋可以多放一两天,这样能使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
5、另外,茶叶蛋煮制的时间也不宜过长,那样会影响鸡蛋的口感,再则,浸泡也不宜过夜,毕竟它冷却下来后,容易滋生各种细菌。
6、茶叶的选择 ,最好用红茶,普洱,大红袍等深色茶叶,龙井等绿茶不建议使用。
7、 香料配比,若要蛋卤咸一点,则可多加点盐或生抽,老抽主要在于上色。
【结语】
以上就是今天所分享的茶叶蛋制作方法了,虽然用时比较长,但是方法真的很简单方便的,大家只要时间和配料掌握好了就可以非常方便的做出美味的茶叶蛋了。
如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。
2. 茶叶蛋要放油吗?
煮茶叶蛋一般要放适量的茶叶,适量的盐,3片姜片和少许三香。
茶叶蛋的做法:
1.取几个鸡蛋洗净。
2.调料准备好。
3.鸡蛋冷水放入把所有的调料全部加入,大火烧开,中火八分钟即可。
4.煮熟后把鸡蛋壳敲碎。
5.煮好倒出泡两个小时。
3. 有没有茶叶蛋是什么意思?
有茶叶蛋
茶叶蛋是梧州的一道小食,其他地方有没有就不知道,梧州街边小巷一直都有卖,用料就是茶叶,陈年茶叶或者新嗮的茶叶都可以,先用茶叶煮出茶水再放洗好的鸡蛋,放到锅里炖煮,一般要一个钟以上。捞出来就可以吃了,茶叶蛋很入味,有茶叶的清香,鸡蛋就更好吃了。
朋友们如果到梧州可以品尝一下我们家乡的茶叶蛋哦。
4. 茶叶蛋最正宗的做法?
主料:鸡蛋15个
辅料:八角2-3个,桂皮1块,香叶2-3片,酱油,盐,绿茶
做法:
1.把鸡蛋洗干净
2.把八角,桂皮,香叶一起洗净放入清水中
3.加入酱油,盐,上火煮沸五分钟熄火,放凉15分钟
4.加入生蛋,绿茶,水要末过蛋,上火开煮,小火炖煮1-2小时
5. 最简单的茶叶蛋?
1、首先准备好食材:鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、五香粉、老抽、冰糖、盐等。
2、起锅烧水,鸡蛋清洗好之后冷水入锅,煮7-9分钟左右的时间,等鸡蛋里面的蛋黄和蛋清有一点点凝固的趋势了,将它取出来,把鸡蛋壳敲碎一点点。敲鸡蛋壳就有一些方法了,鸡蛋壳不能敲的太碎了,这样后面煮的时候会非常的入味,太咸了。鸡蛋壳也不能敲了跟没敲一样,这样不容易入味,顶多放桌上碰两下就好了。
3、准备另一个锅,然后放入清水、香叶、绿茶、桂皮、八角、五香粉、盐等香料,然后用大火煮开之后放入冰糖和老抽搅拌均匀。等水煮开之后放入鸡蛋,用小火慢慢的焖煮十分钟到十五分钟左右的时间。
6. 怎么煮茶叶蛋?
茶叶蛋制作方法:
1、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右,(也可加些料酒去腥,不要一直用大火,鸡蛋容易裂开)
2、然后将鸡蛋壳轻轻敲碎。
3、加入姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱结入锅,加适量。
4、放适量生抽、老抽、料酒,一点点白糖,适量盐。盖上锅盖煮10分钟。
5、茶包和鸡蛋放进去。鸡蛋必须要没过,不够再添适量水。
6、盖上锅盖大火煮开。转小火慢慢炖煮入味。
7、中间放入柠檬片,继续小火煮。
8、在汤汁泡入味即可食用。
7. 茶叶蛋用什么茶叶最好?
乌龙茶
茶叶蛋可以选择用乌龙茶来进行水煮,在煮茶叶蛋的时候是需要进行高温水煮的,时间也是很长的,一般要达到3~4个小时,所以茶叶一定要选择耐泡的那种,如果是绿茶的话,那么他是不太耐泡的,所以不建议选择绿茶,选择用乌龙茶来,水煮茶叶蛋的话可以上色,并且能够让其味道更加清香。
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1. 茶叶蛋,煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋?
煮茶叶蛋最好是先把蛋煮熟,用擀面杖把蛋壳敲烂,然后再放到有茶叶和各种调料的锅里煮,这样煮出来的茶叶蛋才入味。
小时候家里穷,没什么可以吃的零食,妈妈经常会架着煤饼炉给我们煮茶叶蛋吃,那时自家养的鸡特别多,也有很多的鸡蛋。只要妈妈一煮茶叶蛋,整个连队里都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要纹火,慢煮,通过时间的锤炼,茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。
煮茶叶蛋最关键的地方就是不入味,今天要分享给大家的就是茶叶蛋在煮的过程中,是先放茶还是先放蛋。具体哪一步放大料,都会详细的介绍,只要记好了何时放茶个大料,就能做出味道浓郁的茶叶蛋,煮茶叶蛋,是先放料还是后放料?大多数人不知道,怪不得鸡蛋不入味。
——茶叶蛋的制作过程——
【所需食材】
鸡蛋 10个、八角 2个、香叶 2克、桂皮 1克、小茴香 2克、糖 30克、盐 20克、老抽 15克、生抽 25克、水 600克、红茶茶叶 5克
【制作步骤】
第一步:首先是清洗蛋,将蛋清洗好,放在冷水锅里,大火煮开,关火,在焖5分钟就可以了。
第二步:将所有的调料在碗里称好,到入水。
第三步:香料也称好,在水里稍微泡它一下,现在香料也不是很干净的。 另外将茶叶称好,这里要强调的是,必须用红茶茶叶哦,普洱类的也可以,别用西湖龙井什么的,那味道肯定很怪。
第四步:将调料和香料倒入锅里,茶叶也倒入,先大火煮 ,用小火烧个3分钟,让香料和茶叶的味道先进入水里。
第五步:将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的均匀点,不然不容易入味,继续大火烧开,小火焖烧5分钟。
第六步:这样五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
【小贴士】
1、鸡蛋在煮之前一定要用清水冲洗干净,尤其是鸡蛋上的灰尘、绒毛、母鸡粪便等等,在煮的时候很容易进入到鸡蛋内部,不卫生。
2、重要的一步就是要选茶叶。茶叶的选择上最好是用老茶,茶叶选的好,这样煮出来的茶叶蛋才会更加入味。
3:第二个小技巧就是煮茶叶蛋,要煮两次,第一次是将鸡蛋煮熟;第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮。这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢,色泽均匀以及很入味。
4、为了让口感更加浓郁,煮好了的茶叶蛋可以多放一两天,这样能使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
5、另外,茶叶蛋煮制的时间也不宜过长,那样会影响鸡蛋的口感,再则,浸泡也不宜过夜,毕竟它冷却下来后,容易滋生各种细菌。
6、茶叶的选择 ,最好用红茶,普洱,大红袍等深色茶叶,龙井等绿茶不建议使用。
7、 香料配比,若要蛋卤咸一点,则可多加点盐或生抽,老抽主要在于上色。
【结语】
以上就是今天所分享的茶叶蛋制作方法了,虽然用时比较长,但是方法真的很简单方便的,大家只要时间和配料掌握好了就可以非常方便的做出美味的茶叶蛋了。
如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。
2. 茶叶蛋要放油吗?
煮茶叶蛋一般要放适量的茶叶,适量的盐,3片姜片和少许三香。
茶叶蛋的做法:
1.取几个鸡蛋洗净。
2.调料准备好。
3.鸡蛋冷水放入把所有的调料全部加入,大火烧开,中火八分钟即可。
4.煮熟后把鸡蛋壳敲碎。
5.煮好倒出泡两个小时。
3. 有没有茶叶蛋是什么意思?
有茶叶蛋
茶叶蛋是梧州的一道小食,其他地方有没有就不知道,梧州街边小巷一直都有卖,用料就是茶叶,陈年茶叶或者新嗮的茶叶都可以,先用茶叶煮出茶水再放洗好的鸡蛋,放到锅里炖煮,一般要一个钟以上。捞出来就可以吃了,茶叶蛋很入味,有茶叶的清香,鸡蛋就更好吃了。
朋友们如果到梧州可以品尝一下我们家乡的茶叶蛋哦。
4. 茶叶蛋最正宗的做法?
主料:鸡蛋15个
辅料:八角2-3个,桂皮1块,香叶2-3片,酱油,盐,绿茶
做法:
1.把鸡蛋洗干净
2.把八角,桂皮,香叶一起洗净放入清水中
3.加入酱油,盐,上火煮沸五分钟熄火,放凉15分钟
4.加入生蛋,绿茶,水要末过蛋,上火开煮,小火炖煮1-2小时
5. 最简单的茶叶蛋?
1、首先准备好食材:鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、五香粉、老抽、冰糖、盐等。
2、起锅烧水,鸡蛋清洗好之后冷水入锅,煮7-9分钟左右的时间,等鸡蛋里面的蛋黄和蛋清有一点点凝固的趋势了,将它取出来,把鸡蛋壳敲碎一点点。敲鸡蛋壳就有一些方法了,鸡蛋壳不能敲的太碎了,这样后面煮的时候会非常的入味,太咸了。鸡蛋壳也不能敲了跟没敲一样,这样不容易入味,顶多放桌上碰两下就好了。
3、准备另一个锅,然后放入清水、香叶、绿茶、桂皮、八角、五香粉、盐等香料,然后用大火煮开之后放入冰糖和老抽搅拌均匀。等水煮开之后放入鸡蛋,用小火慢慢的焖煮十分钟到十五分钟左右的时间。
6. 怎么煮茶叶蛋?
茶叶蛋制作方法:
1、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右,(也可加些料酒去腥,不要一直用大火,鸡蛋容易裂开)
2、然后将鸡蛋壳轻轻敲碎。
3、加入姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱结入锅,加适量。
4、放适量生抽、老抽、料酒,一点点白糖,适量盐。盖上锅盖煮10分钟。
5、茶包和鸡蛋放进去。鸡蛋必须要没过,不够再添适量水。
6、盖上锅盖大火煮开。转小火慢慢炖煮入味。
7、中间放入柠檬片,继续小火煮。
8、在汤汁泡入味即可食用。
7. 茶叶蛋用什么茶叶最好?
乌龙茶
茶叶蛋可以选择用乌龙茶来进行水煮,在煮茶叶蛋的时候是需要进行高温水煮的,时间也是很长的,一般要达到3~4个小时,所以茶叶一定要选择耐泡的那种,如果是绿茶的话,那么他是不太耐泡的,所以不建议选择绿茶,选择用乌龙茶来,水煮茶叶蛋的话可以上色,并且能够让其味道更加清香。
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