杀青最初指的是什么(古法制茶用处)
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2023-11-14
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1. 杀青最初指的是什么,古法制茶用处?
传承,是对我国传统文化技艺的延续,它从来都是崇高而富有意义的。
唐朝使者樊绰在《蛮书》中记载:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法。”把上千年前云南茶山祖祖辈辈流传下来的茶叶制造法记录了下来。
历经时间的变迁,采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒青——压制的工序成了当代茶山不变的工序,一些遵循古法的茶农更是世世代代恪守古法,用最为原始的环境与方法制作茶叶。
传承古法制茶是把先辈开创的制茶方法一代又一代的保存下来,让茶叶保有最初的味道。
2. 中国最早的绿茶饮料?
绿茶的起源——3000年左右
绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。
蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代,蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时,蒸青散茶制法更为精细,在加工过程中,通常按芽叶老嫩分别进行制作,元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之,现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。
3. 功夫茶的功夫代表什么?
所谓功夫茶,并非一种茶叶名字,功夫茶中的“功夫”,原是指一种泡茶、烹茶及技法。下的功夫深,技法好,泡出的茶也一定好喝。
所以功夫茶,就是指这种泡茶的方式十分讲究。必须要有一些功夫才能操作,这就是茶功夫,含有蒸沏泡品等的各种学问及过程。
据记载,功夫茶源于宋代,流行于广东潮汕地区,可以说是茶艺术的发展的高峰,是我国茶文化的重要组成部分。
苏东坡曾作诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”,从中得知饮茶还是要用心体验。不能说功夫不深。
功夫的“功夫”,重点表现在技艺、技术上。仅在泡茶方面。就有很多步骤:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。整个动作出来不能拖泥带水,一定要干净利落,才说明功夫到家了。
功夫茶中用的茶、水、火那也是十分的讲究,苏东坡有言:“活水仍须活火烹”,煮制功夫茶,就需要是“活水”、“活火”。这其中的活水自然不会是普通的水。《茶经》中记载:“山水为上,江水为中,井水其下”。
相比较活水,活火就更容易理解一些,是用的炭火。一般讲究的家庭里都会有炭火炉,用来煮茶。功夫茶采用乌龙茶叶,,很多人初次尝试觉得滋味甚苦,然而喝习惯了功夫茶的人,又不免觉得其他茶过于寡淡。
煮功夫茶要采用乌龙茶冲泡,乌龙茶的浓度高,很适合用来冲泡。当然,福建岩茶、铁观音、水仙等也可以用来冲泡功夫茶。但如红茶、绿茶、砖茶、花茶或者白茶等不适合。在潮汕地区,可以说每个家庭都会有功夫茶具,而且还要每天冲泡喝上一杯才算是真正的享受。
功夫茶还十分注重讲究“高冲低斟”的动作。“高冲”就是把煮沸的水倒入壶中时,要沿壶口内缘倒入,不能从壶心直接倒。倒水时手臂要高举,使水从高处直接冲入壶中,这也是功夫茶的一大技艺和看点。
“低斟”,就是在斟茶时,茶壶要紧靠茶杯,斟时不可激起泡沫、和声响。茶汤还要依次倒入茶杯,重复三次,才把各个茶杯斟满,这被称为“关公巡城”。假如杯中还有剩余,就要一点一抬头的均匀倒入每个杯中,这称为“韩信点兵”。
图片来自网络
4. 什么是白茶?
我国六大茶类,白茶和黄茶较为小众,喜爱品饮的茶友不多,虽说近些年出来了老白茶的新概念,但这品饮人数还真没增加多少。那咱们便简单聊聊白茶,总不能因为喝的人少就不去说,不公平。
白茶是一种没有烟火气的茶,最为淡雅。绿茶绿,红茶红,白茶倒不是白色,但相比起来,清淡太多了。
这主要跟白茶的制作工艺有关,白茶只有萎凋和干燥两步,是最接近自然的茶类,整个制作过程中不炒也不揉。白茶的茶汤是淡黄色,干茶的外表有些泛白。
白茶的分类方式有很多,可以按种植方法、嫩度、年份、茶种等,这样分类太过复杂,通用的分类方式是根据原料的嫩度分类,可以分为四类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,在外观上更容易区分这四种茶。
白毫银针的嫩度最高,早春开采,以一芽一叶为采摘标准。制作成茶后,芽头肥壮,表面长满了白色毫毛,外形紧结,神似银针,所以才有了这个名字,表达有些夸张,真的像针那般挺直的干茶很少,但是很生动形象。哦,对了,因为茶毫太多的缘故,干茶看上有些像苍白的颜色。
白牡丹的原料采摘标准为一芽二叶,两片叶子包围着中间的芽头,像花朵一般,表面的白色毫毛没有白毫银针多,但覆盖面也不少。白牡丹的茶色是那种灰绿色。
贡眉的采摘标准为一芽三叶,这时的茶芽已经非常成熟了,叶片大而厚实,茶梗粗壮,成茶后的茶色为黄褐带一些绿。
寿眉的原料则是完全成熟的叶片,含茶芽的都很少,叶片粗老,茶色黄褐。
白毫银针外形漂亮,名气较大,白牡丹知道的人很少了,至于贡眉寿眉,像粗枝老叶一般,每年剩下的存货太多,没人要的。现在老白茶的概念走出去了,做成了紧压茶,饼贡眉寿眉才逐渐开始受欢迎。
白茶的冲泡:白茶的颜色寡淡,这种性冷淡的颜色也是人们对它不感兴趣的原因之一。白茶的冲泡还是有不少问题需要注意。
冲泡白毫银针时不可用太烫的水,用90度的水即可,最重要的一点是万万不可过滤,不要用滤网将茶水分离,茶汤中无数的白毫是非常好的,被过滤掉太可惜了。
白牡丹嫩度比白毫银针低,水温要稍高,出汤时间要久一些,半分钟左右,等其物质浸出,这样茶汤的层次感才丰富。
贡眉叶片成熟,用沸水冲泡即可,冲泡时间大家根据自己的口味而定,贡眉较为耐泡,四五泡之后没味了,还可以用来煮茶。
寿眉的叶片就十分粗老了,茶梗粗壮,用来煮茶非常合适,冷水下壶。冲泡的话不太合适。
白茶怎么品?白茶的茶色淡,茶汤也淡,至于滋味,相比别的茶种也要淡一些,品白茶有讲究。
白毫银针嫩,重点品的是鲜,好的白毫银针,有清香、花香、毫香、鲜香等混合气息,有茶友说喝起来像在喝鲜豆浆,我感觉他是在扯淡。与绿茶一样,早春茶中含有的茶多酚很多,重鲜爽感。
白牡丹品的是醇,比起白毫银针,白牡丹较成熟,更耐泡一些,虽说鲜爽感没有白毫银针强,但滋味会重不少,作为口粮茶非常合适,虽然外形也不是太美观,但滋味的层次感还是非常丰富的。
贡眉品的是甜,成熟的茶叶中,呈现甜味的物质含量更多,与黑茶一样,原料成熟或者粗老的茶种,甜味都会明显一些。
寿眉品的是厚,叶片粗老,但有种稠厚的汤感,韵味长。
至于贡眉与寿眉做成的老白茶,陈化时间足够后,有枣香、粽叶香,时间再长一些还会有药香,喜欢陈茶的茶友大可一试,对上口味即可。
文字表达太过肤浅,有可能的话,大家还是亲口品饮一下吧。
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客观公正的茶知识,与大家一同了解,请关注公众号:承艺文化(ID:chengyimc)5. 杀青最初的意思是什么?
"杀青"一词最初的意思源于古代造纸工艺中的一个步骤,指在造纸过程中将纸浆均匀地涂抹在竹简或绢帛上,然后用竹签轻轻地在纸上划过,使纸浆均匀分布,使纸张干燥。这个过程被称为“青”,因为当纸张干燥时,纸张会变得青色。而“杀”则是指将纸张平整压平,使其平整,不再有皱纹和气泡。因此,“杀青”在造纸工艺中是指将纸张制作完成的最后一步。
后来,“杀青”这个词也被用于形容影视、戏剧等文艺作品的制作过程,表示该作品已经拍摄、录制完成,并进入后期制作阶段,包括后期剪辑、配音、音效等制作工作。通常在这些工作完成后,就会举行一个“杀青仪式”,宣布影视、戏剧等作品的拍摄制作全部完成,即将进入上映、播出等环节。
6. 中国最早的茶文化是什么时候?
燕善阁•茶道告诉你:
茶的起源和发展简史
中国的茶历史悠久,中国的茶文化更是博大精深。燕善阁给大家整理了一些关于茶叶起源和发展的文章资料,给大家把茶叶的发展历史简单的进行了梳理,希望可以让大家对中国茶文化有一个初步的认知。
中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶和利用茶的国家,任何国家都不能否认中国是茶道宗主国的地位,否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。所以茶是中华民族的举国之饮,发于神农氏,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。
茶叶的起源有一个传说:神农尝百草,日遇七十二 毒,得荼而解之。相传神农氏吃了一种草后不幸中毒,幸得茶叶汁流入口中才保住性命。从此茶就成了解毒的特效药。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年,至少在当时,我们祖先已经认识到茶的药用功效了。
茶的起源:
(1)神农时期:唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。也正因为如此,神农才成为农之神。
(2)西周时期:晋·常璩的《华阳国志·巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时已经有了人工栽培的茶园。
(3)秦汉时期:西汉。王褒《僮约》:“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中,发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文,经查证"?"即"槚"的异体字,说明当时湖南饮茶颇广。 我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
(4)宋元时期:茶区继续扩大,种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达,出现一批茶学著作,如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》,特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。宋元之际,刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等更是中国茶文化的艺术珍品
一、茶文化的形成时期——唐代
隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺和贡茶的出现,加速了茶叶栽培和加工技术的发展,涌现出了许多名茶,品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外,开始使用专门的烹茶器具, 饮茶的方式也发生了显著变化, 由之前的粗放式转为细煎慢品式。
唐代的饮茶习俗蔚然成风,对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴,茶宴的气氛庄重,环境雅致,礼节严格,且必用贡茶或高级茶叶,取水于名泉、清泉,选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成,与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。
公元780年左右,陆羽著成《茶经》,阐述了茶学、茶艺、茶道思想。这一时期由于茶人辈出,使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步,以至于到了唐朝后期和宋代,茶文化中出现了一股奢靡之风。
二、茶文化的兴盛时期——宋代
到了宋代,茶文化继续发展深化,形成了特有的文化品位。宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶,在宫中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。至于下层社会,平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来,要敬“元宝茶”,订婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”。
在学术领域,由于茶业的南移,贡茶以建安北苑为最,茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中,著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代,由于南北饮茶文化的融合,开始出现茶馆文化,茶馆在南宋时称为茶肆,当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外,宋代的茶饮活动从贡茶开始,又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。
三、“茶”文化的持续发展时期——元明清时代
宋人让茶事成为一项兴旺的事业,但也让茶艺走向了繁复、琐碎、奢侈,失却了茶文化原本的朴实与清谈,过于精细的茶艺淹没了唐代茶文化的精神。自元代以后,茶文化进入了曲折发展期。直到明代中叶,汉人有感于前代民族兴亡,加之开国之艰难,在茶文化呈现出简约化和人与自然的契合,以茶显露自己的苦节。
此时茶已出现蒸青、炒青、烘青等品类,茶的饮用已改成“摄泡祛”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》等。茶叶种类增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式,质地、花纹千姿百态。晚明到清初,精细的茶文化再次出现,制茶、烹饮虽未回到宋人的紧琐,但茶风趋向纤弱。
明清之际,茶馆发展极为迅速,有的全镇居民只有数干家,而茶馆可以达到百余家之多。店堂布留古朴雅致,喝茶 的除了文人雅士之外,还有商人、手工业者等,茶馆中营点心和饮食,还增设说书、演唱节目,等于是民间的娱乐场所。
四、“茶”文化的再现辉煌时期——当代
虽然中华茶文化古已有之,但是它们在当代的复兴,被研究却是始于二十世纪80年代。台湾是现代茶艺、茶道的最早复兴之地。内地方面,新中国成立后,我国茶叶产量发展很快。物质基础的丰富为茶文化的发展提供了坚实的基础。
茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。
茶之药用阶段
早在距今4700余年的神农时代,古人发现茶树的鲜叶具有解毒作用,直接含嚼茶鲜叶汲取茶汁用作疗疾,久而久之含嚼茶叶成为人们的一种嗜好。
茶之食用阶段
虽然秦汉时期,茶的价值仍主要表现在药用上,但是在西汉时,四川一带率先开始了饮茶的风尚,到了魏晋之时,茶作为一种日常饮品已经在寻常百姓乃至达官贵族中形成共识。
这一时期的饮茶方式表现出一种多样性,人们将采摘的新鲜茶叶进行简单的杀青之后,便将其碾成糊状加上油膏等原料制成茶饼或者团茶,饮用时放上葱、姜、桂等进行煎煮后饮用。
茶之饮用阶段
随着人类的生活不断发展,茶的利用方式从直接食用鲜叶,发展到将鲜叶加工成干茶储藏备用,生嚼茶叶的习惯转变为煎服,即将鲜叶洗净后置于陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用,煎煮的茶虽苦涩,但滋味浓郁,风味与功效均胜几筹,时间久了人们便养成了煎煮品饮的习惯,这是茶发展为饮料的开端。
饮茶在经历了唐、宋、明三代的发展过程中,演变出了唐煮、宋点、明泡三种饮茶方式。明朝的泡茶方法便是将茶叶放在茶壶或者茶盏之中,以沸水冲泡后直接饮用。我们现在冲泡方法便是在明朝的泡茶方式上演变而来。
不得不说,泡茶是一个伟大的尝试与发明,它真正的把人们从唐煮与宋点那繁复的程序中解放出来,茶不掺杂其他任何外物元素的本真滋味也才开始得以释放。
作为世界三大天然饮料(茶、可可、咖啡)之一的茶,以其色、香、味给人带来美好的享受。茶也是一种文化的载体,交融着中国人几千年的情感寄托与精神文明。欢迎关注微信号,喜马拉雅,“燕善阁”免费收听,学习茶道、茶艺、茶礼、茶德、茶文化等!
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7. 电视剧杀青收官仪式流程?
‘杀青’最初是指古代制竹筒程序之一。将竹火炙去汗后。刮去青色表皮,以便书写和防蠹。
影视剧提到‘杀青’:是一部影视剧作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法。
剧组有可能举办聚餐活动,也可以买蛋糕庆祝拍摄工作的完成。
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1. 杀青最初指的是什么,古法制茶用处?
传承,是对我国传统文化技艺的延续,它从来都是崇高而富有意义的。
唐朝使者樊绰在《蛮书》中记载:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法。”把上千年前云南茶山祖祖辈辈流传下来的茶叶制造法记录了下来。
历经时间的变迁,采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒青——压制的工序成了当代茶山不变的工序,一些遵循古法的茶农更是世世代代恪守古法,用最为原始的环境与方法制作茶叶。
传承古法制茶是把先辈开创的制茶方法一代又一代的保存下来,让茶叶保有最初的味道。
2. 中国最早的绿茶饮料?
绿茶的起源——3000年左右
绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。
蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代,蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时,蒸青散茶制法更为精细,在加工过程中,通常按芽叶老嫩分别进行制作,元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之,现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。
3. 功夫茶的功夫代表什么?
所谓功夫茶,并非一种茶叶名字,功夫茶中的“功夫”,原是指一种泡茶、烹茶及技法。下的功夫深,技法好,泡出的茶也一定好喝。
所以功夫茶,就是指这种泡茶的方式十分讲究。必须要有一些功夫才能操作,这就是茶功夫,含有蒸沏泡品等的各种学问及过程。
据记载,功夫茶源于宋代,流行于广东潮汕地区,可以说是茶艺术的发展的高峰,是我国茶文化的重要组成部分。
苏东坡曾作诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”,从中得知饮茶还是要用心体验。不能说功夫不深。
功夫的“功夫”,重点表现在技艺、技术上。仅在泡茶方面。就有很多步骤:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。整个动作出来不能拖泥带水,一定要干净利落,才说明功夫到家了。
功夫茶中用的茶、水、火那也是十分的讲究,苏东坡有言:“活水仍须活火烹”,煮制功夫茶,就需要是“活水”、“活火”。这其中的活水自然不会是普通的水。《茶经》中记载:“山水为上,江水为中,井水其下”。
相比较活水,活火就更容易理解一些,是用的炭火。一般讲究的家庭里都会有炭火炉,用来煮茶。功夫茶采用乌龙茶叶,,很多人初次尝试觉得滋味甚苦,然而喝习惯了功夫茶的人,又不免觉得其他茶过于寡淡。
煮功夫茶要采用乌龙茶冲泡,乌龙茶的浓度高,很适合用来冲泡。当然,福建岩茶、铁观音、水仙等也可以用来冲泡功夫茶。但如红茶、绿茶、砖茶、花茶或者白茶等不适合。在潮汕地区,可以说每个家庭都会有功夫茶具,而且还要每天冲泡喝上一杯才算是真正的享受。
功夫茶还十分注重讲究“高冲低斟”的动作。“高冲”就是把煮沸的水倒入壶中时,要沿壶口内缘倒入,不能从壶心直接倒。倒水时手臂要高举,使水从高处直接冲入壶中,这也是功夫茶的一大技艺和看点。
“低斟”,就是在斟茶时,茶壶要紧靠茶杯,斟时不可激起泡沫、和声响。茶汤还要依次倒入茶杯,重复三次,才把各个茶杯斟满,这被称为“关公巡城”。假如杯中还有剩余,就要一点一抬头的均匀倒入每个杯中,这称为“韩信点兵”。
图片来自网络
4. 什么是白茶?
我国六大茶类,白茶和黄茶较为小众,喜爱品饮的茶友不多,虽说近些年出来了老白茶的新概念,但这品饮人数还真没增加多少。那咱们便简单聊聊白茶,总不能因为喝的人少就不去说,不公平。
白茶是一种没有烟火气的茶,最为淡雅。绿茶绿,红茶红,白茶倒不是白色,但相比起来,清淡太多了。
这主要跟白茶的制作工艺有关,白茶只有萎凋和干燥两步,是最接近自然的茶类,整个制作过程中不炒也不揉。白茶的茶汤是淡黄色,干茶的外表有些泛白。
白茶的分类方式有很多,可以按种植方法、嫩度、年份、茶种等,这样分类太过复杂,通用的分类方式是根据原料的嫩度分类,可以分为四类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,在外观上更容易区分这四种茶。
白毫银针的嫩度最高,早春开采,以一芽一叶为采摘标准。制作成茶后,芽头肥壮,表面长满了白色毫毛,外形紧结,神似银针,所以才有了这个名字,表达有些夸张,真的像针那般挺直的干茶很少,但是很生动形象。哦,对了,因为茶毫太多的缘故,干茶看上有些像苍白的颜色。
白牡丹的原料采摘标准为一芽二叶,两片叶子包围着中间的芽头,像花朵一般,表面的白色毫毛没有白毫银针多,但覆盖面也不少。白牡丹的茶色是那种灰绿色。
贡眉的采摘标准为一芽三叶,这时的茶芽已经非常成熟了,叶片大而厚实,茶梗粗壮,成茶后的茶色为黄褐带一些绿。
寿眉的原料则是完全成熟的叶片,含茶芽的都很少,叶片粗老,茶色黄褐。
白毫银针外形漂亮,名气较大,白牡丹知道的人很少了,至于贡眉寿眉,像粗枝老叶一般,每年剩下的存货太多,没人要的。现在老白茶的概念走出去了,做成了紧压茶,饼贡眉寿眉才逐渐开始受欢迎。
白茶的冲泡:白茶的颜色寡淡,这种性冷淡的颜色也是人们对它不感兴趣的原因之一。白茶的冲泡还是有不少问题需要注意。
冲泡白毫银针时不可用太烫的水,用90度的水即可,最重要的一点是万万不可过滤,不要用滤网将茶水分离,茶汤中无数的白毫是非常好的,被过滤掉太可惜了。
白牡丹嫩度比白毫银针低,水温要稍高,出汤时间要久一些,半分钟左右,等其物质浸出,这样茶汤的层次感才丰富。
贡眉叶片成熟,用沸水冲泡即可,冲泡时间大家根据自己的口味而定,贡眉较为耐泡,四五泡之后没味了,还可以用来煮茶。
寿眉的叶片就十分粗老了,茶梗粗壮,用来煮茶非常合适,冷水下壶。冲泡的话不太合适。
白茶怎么品?白茶的茶色淡,茶汤也淡,至于滋味,相比别的茶种也要淡一些,品白茶有讲究。
白毫银针嫩,重点品的是鲜,好的白毫银针,有清香、花香、毫香、鲜香等混合气息,有茶友说喝起来像在喝鲜豆浆,我感觉他是在扯淡。与绿茶一样,早春茶中含有的茶多酚很多,重鲜爽感。
白牡丹品的是醇,比起白毫银针,白牡丹较成熟,更耐泡一些,虽说鲜爽感没有白毫银针强,但滋味会重不少,作为口粮茶非常合适,虽然外形也不是太美观,但滋味的层次感还是非常丰富的。
贡眉品的是甜,成熟的茶叶中,呈现甜味的物质含量更多,与黑茶一样,原料成熟或者粗老的茶种,甜味都会明显一些。
寿眉品的是厚,叶片粗老,但有种稠厚的汤感,韵味长。
至于贡眉与寿眉做成的老白茶,陈化时间足够后,有枣香、粽叶香,时间再长一些还会有药香,喜欢陈茶的茶友大可一试,对上口味即可。
文字表达太过肤浅,有可能的话,大家还是亲口品饮一下吧。
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好茶,承艺希望与大家一同品鉴。承艺,不断传承创新,只做最好的茶。
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"杀青"一词最初的意思源于古代造纸工艺中的一个步骤,指在造纸过程中将纸浆均匀地涂抹在竹简或绢帛上,然后用竹签轻轻地在纸上划过,使纸浆均匀分布,使纸张干燥。这个过程被称为“青”,因为当纸张干燥时,纸张会变得青色。而“杀”则是指将纸张平整压平,使其平整,不再有皱纹和气泡。因此,“杀青”在造纸工艺中是指将纸张制作完成的最后一步。
后来,“杀青”这个词也被用于形容影视、戏剧等文艺作品的制作过程,表示该作品已经拍摄、录制完成,并进入后期制作阶段,包括后期剪辑、配音、音效等制作工作。通常在这些工作完成后,就会举行一个“杀青仪式”,宣布影视、戏剧等作品的拍摄制作全部完成,即将进入上映、播出等环节。
6. 中国最早的茶文化是什么时候?
燕善阁•茶道告诉你:
茶的起源和发展简史
中国的茶历史悠久,中国的茶文化更是博大精深。燕善阁给大家整理了一些关于茶叶起源和发展的文章资料,给大家把茶叶的发展历史简单的进行了梳理,希望可以让大家对中国茶文化有一个初步的认知。
中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶和利用茶的国家,任何国家都不能否认中国是茶道宗主国的地位,否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。所以茶是中华民族的举国之饮,发于神农氏,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。
茶叶的起源有一个传说:神农尝百草,日遇七十二 毒,得荼而解之。相传神农氏吃了一种草后不幸中毒,幸得茶叶汁流入口中才保住性命。从此茶就成了解毒的特效药。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年,至少在当时,我们祖先已经认识到茶的药用功效了。
茶的起源:
(1)神农时期:唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。也正因为如此,神农才成为农之神。
(2)西周时期:晋·常璩的《华阳国志·巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时已经有了人工栽培的茶园。
(3)秦汉时期:西汉。王褒《僮约》:“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中,发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文,经查证"?"即"槚"的异体字,说明当时湖南饮茶颇广。 我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
(4)宋元时期:茶区继续扩大,种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达,出现一批茶学著作,如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》,特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。宋元之际,刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等更是中国茶文化的艺术珍品
一、茶文化的形成时期——唐代
隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺和贡茶的出现,加速了茶叶栽培和加工技术的发展,涌现出了许多名茶,品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外,开始使用专门的烹茶器具, 饮茶的方式也发生了显著变化, 由之前的粗放式转为细煎慢品式。
唐代的饮茶习俗蔚然成风,对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴,茶宴的气氛庄重,环境雅致,礼节严格,且必用贡茶或高级茶叶,取水于名泉、清泉,选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成,与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。
公元780年左右,陆羽著成《茶经》,阐述了茶学、茶艺、茶道思想。这一时期由于茶人辈出,使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步,以至于到了唐朝后期和宋代,茶文化中出现了一股奢靡之风。
二、茶文化的兴盛时期——宋代
到了宋代,茶文化继续发展深化,形成了特有的文化品位。宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶,在宫中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。至于下层社会,平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来,要敬“元宝茶”,订婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”。
在学术领域,由于茶业的南移,贡茶以建安北苑为最,茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中,著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代,由于南北饮茶文化的融合,开始出现茶馆文化,茶馆在南宋时称为茶肆,当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外,宋代的茶饮活动从贡茶开始,又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。
三、“茶”文化的持续发展时期——元明清时代
宋人让茶事成为一项兴旺的事业,但也让茶艺走向了繁复、琐碎、奢侈,失却了茶文化原本的朴实与清谈,过于精细的茶艺淹没了唐代茶文化的精神。自元代以后,茶文化进入了曲折发展期。直到明代中叶,汉人有感于前代民族兴亡,加之开国之艰难,在茶文化呈现出简约化和人与自然的契合,以茶显露自己的苦节。
此时茶已出现蒸青、炒青、烘青等品类,茶的饮用已改成“摄泡祛”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》等。茶叶种类增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式,质地、花纹千姿百态。晚明到清初,精细的茶文化再次出现,制茶、烹饮虽未回到宋人的紧琐,但茶风趋向纤弱。
明清之际,茶馆发展极为迅速,有的全镇居民只有数干家,而茶馆可以达到百余家之多。店堂布留古朴雅致,喝茶 的除了文人雅士之外,还有商人、手工业者等,茶馆中营点心和饮食,还增设说书、演唱节目,等于是民间的娱乐场所。
四、“茶”文化的再现辉煌时期——当代
虽然中华茶文化古已有之,但是它们在当代的复兴,被研究却是始于二十世纪80年代。台湾是现代茶艺、茶道的最早复兴之地。内地方面,新中国成立后,我国茶叶产量发展很快。物质基础的丰富为茶文化的发展提供了坚实的基础。
茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。
茶之药用阶段
早在距今4700余年的神农时代,古人发现茶树的鲜叶具有解毒作用,直接含嚼茶鲜叶汲取茶汁用作疗疾,久而久之含嚼茶叶成为人们的一种嗜好。
茶之食用阶段
虽然秦汉时期,茶的价值仍主要表现在药用上,但是在西汉时,四川一带率先开始了饮茶的风尚,到了魏晋之时,茶作为一种日常饮品已经在寻常百姓乃至达官贵族中形成共识。
这一时期的饮茶方式表现出一种多样性,人们将采摘的新鲜茶叶进行简单的杀青之后,便将其碾成糊状加上油膏等原料制成茶饼或者团茶,饮用时放上葱、姜、桂等进行煎煮后饮用。
茶之饮用阶段
随着人类的生活不断发展,茶的利用方式从直接食用鲜叶,发展到将鲜叶加工成干茶储藏备用,生嚼茶叶的习惯转变为煎服,即将鲜叶洗净后置于陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用,煎煮的茶虽苦涩,但滋味浓郁,风味与功效均胜几筹,时间久了人们便养成了煎煮品饮的习惯,这是茶发展为饮料的开端。
饮茶在经历了唐、宋、明三代的发展过程中,演变出了唐煮、宋点、明泡三种饮茶方式。明朝的泡茶方法便是将茶叶放在茶壶或者茶盏之中,以沸水冲泡后直接饮用。我们现在冲泡方法便是在明朝的泡茶方式上演变而来。
不得不说,泡茶是一个伟大的尝试与发明,它真正的把人们从唐煮与宋点那繁复的程序中解放出来,茶不掺杂其他任何外物元素的本真滋味也才开始得以释放。
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7. 电视剧杀青收官仪式流程?
‘杀青’最初是指古代制竹筒程序之一。将竹火炙去汗后。刮去青色表皮,以便书写和防蠹。
影视剧提到‘杀青’:是一部影视剧作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法。
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