炸鸡腿(孕妇可以吃炸鸡腿吗)
资讯
2023-11-28
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1. 炸鸡腿,孕妇可以吃炸鸡腿吗?
孕妇是可以偶尔的吃一些炸鸡腿的,炸鸡腿属于高热量的油炸性食物,孕妇怀孕后身体需要补充许多营养,吃炸鸡腿起不到很好的效果,要注意鸡腿的卫生质量,建议去正规超市买来自己做比较安全,孕妇还是要以清淡的食物为主,不要吃过于油腻的食物,要注意自己的饮食,以免影响到胎儿的健康。
2. 老式炸鸡腿腌制方法?
放料酒,姜,葱,等调料腌制。
3. 鸡腿直接炸行吗?
生鸡腿是不能直接炸的,因为如果直接炸的话,很有可能到导致鸡腿外面熟了,但是里面还是生的这种情况,最好是用料酒、盐、孜然粉进行腌制之后,再放到热油里面炸,这样鸡腿会更加入味。
生鸡腿可以直接炸吗
炸鸡腿,是很多人都喜欢吃的一种零食,炸好从油锅里面捞出来,再撒上一些调味料,味道更是让人欲罢不能。而且这种食物就算自己在家做也是十分简单的,所以很多人都乐意自己动手。
在做生鸡腿的时候一定不要直接炸,否则可能导致外面已经熟了,但是里面还是生的这种情况,且这样还可能导致炸好的鸡腿中残留一些味道,让人没有食欲。最好在炸之前先将鸡腿洗干净,然后在上面划几道,放在碗中,加入料酒、盐以及一些孜然粉进行腌制,这样能够让鸡腿更加入味,口感佳。
等腌制2小时左右,我们再将鸡腿拿出来均匀的裹上面粉或者是面包粉,然后放在热油中炸即可,等鸡腿表面呈现出金黄色,就可以沥干油分捞出来食用了。
4. 老干妈炸鸡腿做法?
材料:鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、奶油10g。
做法
1.将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)
2.煎盘中倒入橄榄油烧热后,放入鸡腿煎制成熟即可
3.酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等,将煎好的鸡腿摆在菜码一侧,浇上少许奶油。
5. 炸鸡腿步骤?
鸡肉是我们生活中比较常见食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一,其做法也是非常的多,有红烧、清蒸、腌制等等,甚至许多厨师还有用整鸡去烹饪成各种菜肴,那做出来的口感也是相当的不错。但是,这么多做法中,我觉得炸鸡腿才是最给力的,做出来不仅外表金黄,而且出锅的口感更是非常给力,入口是越嚼越香,十分的诱人。那么这时候肯定有人好奇了,既然炸鸡腿这么美味,那到底应该怎么做呢?其实炸鸡腿的做法非常简单,记得我从厨第一年学的就是这道美味,在整个烹饪过程中我失败最多的地方,就是开油锅。这一步对于油温的掌控要求是非常的高,一定要把鸡腿给炸酥,并且还不能让鸡腿出锅有油腻感才行。
下面话不多说,今天就给大家分享炸鸡腿的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:鸡腿十个
辅料:牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许
炸鸡腿之步骤
步骤一、首先准备鸡腿洗净,用厨房用纸吸干水分放入盆中,加入黑胡椒粉、料酒和牛奶,稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下,保证全部浸在牛奶里,盖保鲜膜,放在冰箱冷藏或者阴凉的地方,浸泡2小时以上
步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉,再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟,盖保鲜膜腌制1小时以上,让其慢慢入味
步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中,热锅烧油,烧油的同时开始裹粉,先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈,然后稍微控一下,接着裹面粉或裹炸粉,保证每一寸都有沾到
步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈,然后控一下,裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈,然后轻轻按压,保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面(过程不能错)
步骤五、油温七成热时,下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出,然后用漏勺撇去锅中残渣,让油再烧个一分钟左右,烧到八成热以上,再次放入鸡腿复炸一次(这样是为了达到外酥里嫩的效果),这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了
炸鸡腿之总结
购买
通过上面步骤,我相信许多人对于炸鸡腿的做法,已经有了更深的认知。其实很多人炸出来的鸡腿可能都会带一些腥味,这就是选材没有做到位,我们要选用新鲜的鸡腿才行,如果是冷冻的肯定会影响口感。而怎么才能看出鸡腿是否新鲜的呢?主要就是要看颜色,那就是软骨白净中间透着粉,那就是新鲜的了
6. 炸鸡腿的家常做法?
1.将所有的食材都准备好,把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味,所以我们准备一个叉子,在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透,就直接划刀口哦,那样只能让鸡腿肉变得很硬,一点也不好吃。姜切成片,洋葱切成碎洋葱块,大蒜切成片。
2.把鸡腿扎好后,开始来腌制,放入适量的盐,1勺白砂糖提鲜,3勺辣椒面,姜片,洋葱块,蒜片,1勺番茄酱,少许柠檬汁增加鲜味,接着再加入适量的食用油,然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味,肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味,第二天就可以直接炸了。
3.开始准备其它食材,取一个碗,里面放入面粉和玉米淀粉,先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里,放入少许的盐,搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面,裹上一层鸡蛋液,然后把鸡腿再放入面粉里面,均匀裹上一层面粉,把鸡腿提起来,抖落多余的面粉,然后装入盘里备用。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦,不然可能外面糊了,里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去,刚开始的时候不要去搅动,等到表皮稍微定型后,再翻一下面,继续炸。中间不时地翻动一下,让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右,把鸡腿炸熟透了,先捞出来控油备用。
5.想要鸡腿表皮酥脆,我们把食用油的温度再升高一些,然后把炸熟的鸡腿再倒进去,复炸10秒钟,这样鸡腿出来香辣酥脆,吃得停不下来,比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口,所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩,而且用叉子扎了很多孔,所以也特别的入味,太好吃了。
7. 肯德基式美味的炸鸡腿?
1、鸡腿洗干净,用剪刀,从中间挨着骨头剪开。
2、可以看到骨头露出,继续用剪力把两边剪开。
3、将鸡腿肉切块。
4、鸡肉加入生抽,盐调味,搅拌均匀,腌制10分钟。
5、在腌制好的鸡肉上面撒一层面粉,裹上一层面包糠。
6、锅中热油六成热,下入鸡腿,用筷子小心翻动,以防粘在起,炸到微黄捞起。
7、油继续加热到八成热,再把鸡块倒入复炸。
8、炸至鸡肉变脆变金黄,捞起即可。
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1. 炸鸡腿,孕妇可以吃炸鸡腿吗?
孕妇是可以偶尔的吃一些炸鸡腿的,炸鸡腿属于高热量的油炸性食物,孕妇怀孕后身体需要补充许多营养,吃炸鸡腿起不到很好的效果,要注意鸡腿的卫生质量,建议去正规超市买来自己做比较安全,孕妇还是要以清淡的食物为主,不要吃过于油腻的食物,要注意自己的饮食,以免影响到胎儿的健康。
2. 老式炸鸡腿腌制方法?
放料酒,姜,葱,等调料腌制。
3. 鸡腿直接炸行吗?
生鸡腿是不能直接炸的,因为如果直接炸的话,很有可能到导致鸡腿外面熟了,但是里面还是生的这种情况,最好是用料酒、盐、孜然粉进行腌制之后,再放到热油里面炸,这样鸡腿会更加入味。
生鸡腿可以直接炸吗
炸鸡腿,是很多人都喜欢吃的一种零食,炸好从油锅里面捞出来,再撒上一些调味料,味道更是让人欲罢不能。而且这种食物就算自己在家做也是十分简单的,所以很多人都乐意自己动手。
在做生鸡腿的时候一定不要直接炸,否则可能导致外面已经熟了,但是里面还是生的这种情况,且这样还可能导致炸好的鸡腿中残留一些味道,让人没有食欲。最好在炸之前先将鸡腿洗干净,然后在上面划几道,放在碗中,加入料酒、盐以及一些孜然粉进行腌制,这样能够让鸡腿更加入味,口感佳。
等腌制2小时左右,我们再将鸡腿拿出来均匀的裹上面粉或者是面包粉,然后放在热油中炸即可,等鸡腿表面呈现出金黄色,就可以沥干油分捞出来食用了。
4. 老干妈炸鸡腿做法?
材料:鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、奶油10g。
做法
1.将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)
2.煎盘中倒入橄榄油烧热后,放入鸡腿煎制成熟即可
3.酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等,将煎好的鸡腿摆在菜码一侧,浇上少许奶油。
5. 炸鸡腿步骤?
鸡肉是我们生活中比较常见食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一,其做法也是非常的多,有红烧、清蒸、腌制等等,甚至许多厨师还有用整鸡去烹饪成各种菜肴,那做出来的口感也是相当的不错。但是,这么多做法中,我觉得炸鸡腿才是最给力的,做出来不仅外表金黄,而且出锅的口感更是非常给力,入口是越嚼越香,十分的诱人。那么这时候肯定有人好奇了,既然炸鸡腿这么美味,那到底应该怎么做呢?其实炸鸡腿的做法非常简单,记得我从厨第一年学的就是这道美味,在整个烹饪过程中我失败最多的地方,就是开油锅。这一步对于油温的掌控要求是非常的高,一定要把鸡腿给炸酥,并且还不能让鸡腿出锅有油腻感才行。
下面话不多说,今天就给大家分享炸鸡腿的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:鸡腿十个
辅料:牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许
炸鸡腿之步骤
步骤一、首先准备鸡腿洗净,用厨房用纸吸干水分放入盆中,加入黑胡椒粉、料酒和牛奶,稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下,保证全部浸在牛奶里,盖保鲜膜,放在冰箱冷藏或者阴凉的地方,浸泡2小时以上
步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉,再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟,盖保鲜膜腌制1小时以上,让其慢慢入味
步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中,热锅烧油,烧油的同时开始裹粉,先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈,然后稍微控一下,接着裹面粉或裹炸粉,保证每一寸都有沾到
步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈,然后控一下,裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈,然后轻轻按压,保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面(过程不能错)
步骤五、油温七成热时,下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出,然后用漏勺撇去锅中残渣,让油再烧个一分钟左右,烧到八成热以上,再次放入鸡腿复炸一次(这样是为了达到外酥里嫩的效果),这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了
炸鸡腿之总结
购买
通过上面步骤,我相信许多人对于炸鸡腿的做法,已经有了更深的认知。其实很多人炸出来的鸡腿可能都会带一些腥味,这就是选材没有做到位,我们要选用新鲜的鸡腿才行,如果是冷冻的肯定会影响口感。而怎么才能看出鸡腿是否新鲜的呢?主要就是要看颜色,那就是软骨白净中间透着粉,那就是新鲜的了
6. 炸鸡腿的家常做法?
1.将所有的食材都准备好,把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味,所以我们准备一个叉子,在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透,就直接划刀口哦,那样只能让鸡腿肉变得很硬,一点也不好吃。姜切成片,洋葱切成碎洋葱块,大蒜切成片。
2.把鸡腿扎好后,开始来腌制,放入适量的盐,1勺白砂糖提鲜,3勺辣椒面,姜片,洋葱块,蒜片,1勺番茄酱,少许柠檬汁增加鲜味,接着再加入适量的食用油,然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味,肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味,第二天就可以直接炸了。
3.开始准备其它食材,取一个碗,里面放入面粉和玉米淀粉,先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里,放入少许的盐,搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面,裹上一层鸡蛋液,然后把鸡腿再放入面粉里面,均匀裹上一层面粉,把鸡腿提起来,抖落多余的面粉,然后装入盘里备用。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦,不然可能外面糊了,里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去,刚开始的时候不要去搅动,等到表皮稍微定型后,再翻一下面,继续炸。中间不时地翻动一下,让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右,把鸡腿炸熟透了,先捞出来控油备用。
5.想要鸡腿表皮酥脆,我们把食用油的温度再升高一些,然后把炸熟的鸡腿再倒进去,复炸10秒钟,这样鸡腿出来香辣酥脆,吃得停不下来,比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口,所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩,而且用叉子扎了很多孔,所以也特别的入味,太好吃了。
7. 肯德基式美味的炸鸡腿?
1、鸡腿洗干净,用剪刀,从中间挨着骨头剪开。
2、可以看到骨头露出,继续用剪力把两边剪开。
3、将鸡腿肉切块。
4、鸡肉加入生抽,盐调味,搅拌均匀,腌制10分钟。
5、在腌制好的鸡肉上面撒一层面粉,裹上一层面包糠。
6、锅中热油六成热,下入鸡腿,用筷子小心翻动,以防粘在起,炸到微黄捞起。
7、油继续加热到八成热,再把鸡块倒入复炸。
8、炸至鸡肉变脆变金黄,捞起即可。
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