豆角闷面(焖面要盖锅盖吗)
资讯
2023-11-20
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1. 豆角闷面,焖面要盖锅盖吗?
要盖,焖煮的食物都是耐煮的,盖锅盖可以更快焖熟也能使食物快速入味
准备一些配菜,做焖面需要盖锅盖焖,所以配菜要耐煮为好,通常用豆角最合适,豆角的种类很多,可以选用豇豆或者四季豆。
为了焖面吃起来更香,可以搭配猪肉来做,选用五花肉最好,爱吃腊肉也可以用腊肉,或者用火腿肠、腊肠都可以,只是香味差点。
当然喜欢别的配菜也可以用,比如土豆、胡萝卜、香菇、豆芽等,只要耐煮就好,做出来的成品才卖相好口感好。
2. 西红柿豆角焖面怎么做好吃?
需食材
西红柿、面条、豇豆、盐、酱油。
制作方法
1、湿面条用适量的生油拌和一下,以免蒸的过程中面条互相粘住。
2、锅里油热后先把豆角和西红柿炒几下,然后加盐,酱油及一碗水,等水沸了,就把面条敷在菜上转中小火加锅盖焖煮,大约15分钟即熟。
3、关火,把菜和面拌匀就可以了
3. 豆角焖面用什么水和面?
温水和面。压成比较薄,比较细的面条
4. 焖面的怎么做?
原料:大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。
1、黄豆芽冲洗干净,最好用淡盐水浸泡一会儿。
2、焖面用细面条好一点,当然粗面条也可以焖熟。
3、炒锅上火放油烧热,放入肉片煸干水分,放葱花、蒜蓉爆出香味,再放五香粉煸炒,放酱油上色。
4、放人黄豆芽略加翻炒。
5、放入豇豆翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,将锅中菜摊平,加入开水,水和菜持平即可。
7、改小火,放入面条。
8、将面条平摊在菜上。
9、盖上锅盖大约焖十分钟左右。
10、打开锅盖,菜汤消耗了一部分,接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
11、这时要用筷子把面条抖散开,不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
12、打开锅盖,洒上韭苔。这一步可有可无,不放也可以。
13、这时汤汁基本已收干,可关火,用筷子将菜和面抖匀即可。
5. 山西人常吃的豆角焖面是怎么做的?
把蔬菜和肉炒一下,再把蒸好的面放入锅里焖几分钟,美味的焖面就完成了,再调点凉菜,喝着绿豆水,夏天就不知不觉就过去了…
-豆角焖面-
By 静默成诗
用料
主料:面条600克(湿)、猪肉150克、豆角600克
辅料:葱适量、油1汤匙、精盐适量、蒜5瓣、姜适量
做法
1.面条是老妈用压面的小机子自己压的,放心食品;豆角摘掉两头,撕去侧筋,洗净,用手掰成小段;猪肉切片、葱姜蒜改刀备用
2.热锅热油,放入猪肉煸炒至变色,放葱姜蒜炒香,再放酱油炒香炒上色,添加适量开水,紧接着把豆角放进去
3.重点来了,添加的开水量不宜过多,不要没过豆角,也不要与豆角持平,要少一些,水多了面会特别软,水渍渍的不好吃。盖上锅盖,中小火焖至豆角变色,期间要翻动几次
4.把面条抖落开,均匀地铺在豆角上,盖上盖子继续焖,利用锅中的热汽把面条焖熟
5.面条熟了以后,加盐调味,用筷子把豆角与面条混合均匀即可。如果水分过大,可以敞开盖子用小火继续几分钟,让水分蒸发掉。另外砸一个蒜汁儿,吃的时候浇在焖面上拌匀,很美味。不喜欢蒜味的可以忽略这一步
6. 豆角焖面怎么做?
要做豆角焖面,需要准备以下材料:
主料:新鲜豆角、面条;
辅料:葱姜蒜、盐、酱油、生抽、糖、鸡精、香菜。
做法步骤如下:
1.将新鲜豆角洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2.将面条煮熟备用。
3.锅热后放少许油,加入豆角爆炒,炒至发出香味,倒入葱姜蒜末继续翻炒。
4.加入适量盐、酱油、生抽、糖、鸡精等佐料,继续翻炒均匀。
5.加入适量清水,大火烧开,将煮好的面条放入锅中,盖上锅盖焖煮3-5分钟,注意火力不要太大。
6.关火后,加入适量香菜拌匀即可。
小贴士:
1.豆角一定要炒透,以充分释放出豆角的香味和营养成分。
2.因为豆角本身已经含有一定的咸味,所以在加入盐的时候要适量,以免过咸。
3.可以根据个人口味调整酱油和糖的用量,增加或减少一些。
4.面条需煮至八成熟,不要过度煮烂,这样焖出来的口感更好。
5.可以在煮面之前加入一些食用油,这样能防止面条粘连。
7. 豆角焖饼怎么做好吃?
1· 豆角摘好,用水冲洗
2· 切成碎断
3· 锅里放油
4· 姜,蒜末放进锅里,之后放入豆角
5· 放入生抽,老抽,盐,十三香,盐
6· 倒入一碗纯净水
7· 放入饼丝,翻炒,让饼丝都沾上菜水,搅拌至成熟,因为饼丝是熟的,所以不需要翻炒太长时间,只需要然后饼丝吸收菜水
8· 快出锅的时候放入蒜末
9· 美味的饼丝出锅了!
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1. 豆角闷面,焖面要盖锅盖吗?
要盖,焖煮的食物都是耐煮的,盖锅盖可以更快焖熟也能使食物快速入味
准备一些配菜,做焖面需要盖锅盖焖,所以配菜要耐煮为好,通常用豆角最合适,豆角的种类很多,可以选用豇豆或者四季豆。
为了焖面吃起来更香,可以搭配猪肉来做,选用五花肉最好,爱吃腊肉也可以用腊肉,或者用火腿肠、腊肠都可以,只是香味差点。
当然喜欢别的配菜也可以用,比如土豆、胡萝卜、香菇、豆芽等,只要耐煮就好,做出来的成品才卖相好口感好。
2. 西红柿豆角焖面怎么做好吃?
需食材
西红柿、面条、豇豆、盐、酱油。
制作方法
1、湿面条用适量的生油拌和一下,以免蒸的过程中面条互相粘住。
2、锅里油热后先把豆角和西红柿炒几下,然后加盐,酱油及一碗水,等水沸了,就把面条敷在菜上转中小火加锅盖焖煮,大约15分钟即熟。
3、关火,把菜和面拌匀就可以了
3. 豆角焖面用什么水和面?
温水和面。压成比较薄,比较细的面条
4. 焖面的怎么做?
原料:大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。
1、黄豆芽冲洗干净,最好用淡盐水浸泡一会儿。
2、焖面用细面条好一点,当然粗面条也可以焖熟。
3、炒锅上火放油烧热,放入肉片煸干水分,放葱花、蒜蓉爆出香味,再放五香粉煸炒,放酱油上色。
4、放人黄豆芽略加翻炒。
5、放入豇豆翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,将锅中菜摊平,加入开水,水和菜持平即可。
7、改小火,放入面条。
8、将面条平摊在菜上。
9、盖上锅盖大约焖十分钟左右。
10、打开锅盖,菜汤消耗了一部分,接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
11、这时要用筷子把面条抖散开,不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
12、打开锅盖,洒上韭苔。这一步可有可无,不放也可以。
13、这时汤汁基本已收干,可关火,用筷子将菜和面抖匀即可。
5. 山西人常吃的豆角焖面是怎么做的?
把蔬菜和肉炒一下,再把蒸好的面放入锅里焖几分钟,美味的焖面就完成了,再调点凉菜,喝着绿豆水,夏天就不知不觉就过去了…
-豆角焖面-
By 静默成诗
用料
主料:面条600克(湿)、猪肉150克、豆角600克
辅料:葱适量、油1汤匙、精盐适量、蒜5瓣、姜适量
做法
1.面条是老妈用压面的小机子自己压的,放心食品;豆角摘掉两头,撕去侧筋,洗净,用手掰成小段;猪肉切片、葱姜蒜改刀备用
2.热锅热油,放入猪肉煸炒至变色,放葱姜蒜炒香,再放酱油炒香炒上色,添加适量开水,紧接着把豆角放进去
3.重点来了,添加的开水量不宜过多,不要没过豆角,也不要与豆角持平,要少一些,水多了面会特别软,水渍渍的不好吃。盖上锅盖,中小火焖至豆角变色,期间要翻动几次
4.把面条抖落开,均匀地铺在豆角上,盖上盖子继续焖,利用锅中的热汽把面条焖熟
5.面条熟了以后,加盐调味,用筷子把豆角与面条混合均匀即可。如果水分过大,可以敞开盖子用小火继续几分钟,让水分蒸发掉。另外砸一个蒜汁儿,吃的时候浇在焖面上拌匀,很美味。不喜欢蒜味的可以忽略这一步
6. 豆角焖面怎么做?
要做豆角焖面,需要准备以下材料:
主料:新鲜豆角、面条;
辅料:葱姜蒜、盐、酱油、生抽、糖、鸡精、香菜。
做法步骤如下:
1.将新鲜豆角洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2.将面条煮熟备用。
3.锅热后放少许油,加入豆角爆炒,炒至发出香味,倒入葱姜蒜末继续翻炒。
4.加入适量盐、酱油、生抽、糖、鸡精等佐料,继续翻炒均匀。
5.加入适量清水,大火烧开,将煮好的面条放入锅中,盖上锅盖焖煮3-5分钟,注意火力不要太大。
6.关火后,加入适量香菜拌匀即可。
小贴士:
1.豆角一定要炒透,以充分释放出豆角的香味和营养成分。
2.因为豆角本身已经含有一定的咸味,所以在加入盐的时候要适量,以免过咸。
3.可以根据个人口味调整酱油和糖的用量,增加或减少一些。
4.面条需煮至八成熟,不要过度煮烂,这样焖出来的口感更好。
5.可以在煮面之前加入一些食用油,这样能防止面条粘连。
7. 豆角焖饼怎么做好吃?
1· 豆角摘好,用水冲洗
2· 切成碎断
3· 锅里放油
4· 姜,蒜末放进锅里,之后放入豆角
5· 放入生抽,老抽,盐,十三香,盐
6· 倒入一碗纯净水
7· 放入饼丝,翻炒,让饼丝都沾上菜水,搅拌至成熟,因为饼丝是熟的,所以不需要翻炒太长时间,只需要然后饼丝吸收菜水
8· 快出锅的时候放入蒜末
9· 美味的饼丝出锅了!
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